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Von Stamm zur Salami

Vom Stamm zur Salami, erfahren Sie mehr über die Entwicklung und Anwendung von Starterkulturen

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Wie die meisten von Ihnen wahrscheinlich auch, können wir es kaum erwarten, endlich wieder den Grill anzuwerfen und den Frühling zu feiern. Deshalb hat unsere Forschungs- & Entwicklungs-Abteilung zwei neue Marinaden entwickelt, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten.

Frutarom Savory Solutions zeigte die vielfältigsten Rohwurstspezialitäten, die mit BITEC Starterkulturen hergestellt werden können. Fachbesucher waren zu einer kulinarischen Reise durch Europa eingeladen: Verkostet wurde Chorizo aus dem Süden, osteuropäische Kielbasa sowie traditionelle Elchsalami aus dem hohen Norden. Das BITEC Portfolio umfasst eine große Auswahl an Starterkulturen, die sich für unterschiedliche Fermentationsvorgänge eignen. 

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